~*~ РыбХоз Форум ~*~

Классика китайских забегаловок, которую легко повторить дома. Хрустящая корочка снаружи и мягкая рыбная серединка — контраст, за который это блюдо любят и взрослые, и дети.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• 450 г филе хека или минтая
• 1 яйцо
• 3 ст.л. крахмала + немного для панировки
• соль, белый перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• 2 ст.л. кетчупа
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. сахара
• болгарский перец и ананас кубиками (по желанию)

Приготовление:

1. Рыбу измельчите в фарш, добавьте яйцо, крахмал, соль и перец. Вымесите до вязкости.
2. Сформируйте шарики, обваляйте в небольшом количестве крахмала.
3. Обжарьте шарики в разогретом масле до золотистой корочки, около 4-5 минут.
4. В отдельной сковороде смешайте кетчуп, соевый соус, уксус и сахар, прогрейте до загустения.
5. При желании добавьте перец и ананас, обжарьте пару минут.
6. Выложите шарики в соус, аккуратно перемешайте и подавайте с рисом.

Совет: не перегружайте сковороду шариками при жарке — иначе температура масла упадёт и корочка не получится хрустящей.

• Рыбные шарики по-тайски в кокосовом соусе
• Рыбные шарики на пару с имбирём